今回は、神奈川県の葉山にあるレストランのご紹介です。
ここはホテル併設のレストランで、前の海はプライベート・ビーチだそうです。
窓からはキラキラと輝く海と、大きな富士山が見えました！！
窓からはキラキラと輝く海と、大きな富士山が見えました！！
①オープン・キッチンと、ロビーの食卓。
（この写真には写っていませんが、左手にオープン・キッチンがあります。）
お食事は、とても綺麗で美味しかったです。
アミューズ(前菜の前に出る小前菜的なもの)は、湘南野菜を使ったもの。（これは写真を撮り忘れました）
②次の前菜です。
蕎麦粉のガレットとその後ろにはキノコを使ったリエット。
③手前はヒラメの刺身に三浦菜葉菜(ミウラナバナ)。トマトのジュレ。
小さな丸いものは「マイクロトマト」です。
④メインには三浦の魚を注文。
紙包みで、中は金目鯛とブリと三浦野菜のクリーム・ソース。
アンチョビー・ソースを付けて頂くと最高に食が進みました。
こうして切ってもらって、開封。
⑤最後のデザートがまた綺麗で美味しかった。
食後はスタッフの方がホテル内を案内して下さいまして、
お部屋も見せて頂きました。
⑥書斎も用意されています。
⑦外へ出ますと、海が輝いてこ～んなに綺麗でした！
⑧ここに泊って、スポーツをするというのがお勧めらしく、自転車、ヨット、サーフィン、
ヨガなど、併設のスポーツショップでレンタルして、指導もしてもらえるそうです。
本当に素敵な一日でした！！
命の洗濯ですね。
今回、ご紹介させていただいたレストランのホームページアドレスです。
「スケープス ザ スィート」http://www.scapes.jp/
ほかにも葉山には、お洒落なレストランや、美味しいと評判のケーキ屋さんがあります。
「湘南野菜」について
今、湘南野菜は一つのブランドになっていて、沢山のレストランで地元の湘南野菜を使ってとか、
自前の畑で育てた野菜やハーブを売りものにしているレストランがいくつかあります。
三浦では、フレンチ・レストランの要望に応えて、沢山の種類のハーブを作る農家も増えて、
それが鎌倉の市場に出るので、それを買いに来るレストランが少なく無いそうです。
※今後の「お魚通信」作成の参考にさせて頂きますので、ぜひお気軽にご意見・ご感想・ご質問などお寄せ下さい。
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大石水産 大石
